Pasta Allo Zafferano

Ricetta per Pasta Allo Zafferano (primo, Zafferano)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno
1 Bustina Zafferano
20 G Burro
1 Scalogno
1 Cucchiaino Amido Di Mais
10 Cl Panna Fresca
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe

Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l'amido stemperato in 1 cucchiaio d'acqua e lasciar addensare, salare e pepare. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa. Cospargere (vedi anche Pasta Asciutta Ai Ricci Di Mare) con il formaggio, mescolare bene e servire.

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