Pasta Alle Acciughe E Pomodoro

Ricetta per Pasta Alle Acciughe E Pomodoro (primo, Acciughe)

Ingredienti ricetta

Olio D'oliva
3 Spicchi Aglio
Peperoncino
6 Acciughe
Prezzemolo
1 Scatoletta Pomodori Pelati
1 Manciata Formaggio Parmigiano

In una padella a fuoco dolce fai 'sciogliere' in olio d'oliva (quello più buono) 3 spicchi d'aglio tritati finissimi, peperoncino q.b., 6 acciughe tagliuzzate, un po' di prezzemolo (poco) tritato. Quando il tutto ha assunto una consistenza 'cremosa' (aiuta il composto schiacciandolo con una forchetta durante la cottura) aggiungi una scatoletta di pelati schiacciandoli un po'. Fai cuocere per benino mescolando di tanto in tanto, a fine cottura unisci ancora un filo d'olio ed un pugno di prezzemolo tritato. Condisci le penne saltandola in questo sugo ed (vedi anche Pasta Alle Melanzane) aggiungendo una abbondante manciata di parmigiano. Volendo puoi accompagnare con vino rosso robusto.

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