Pasta Alla Milanese

Ricetta per Pasta Alla Milanese (primo, Zafferano)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Ditalini Rigati
• 150 Cl Brodo Vegetale
• 40 G Burro
• 1/2 Cipolla
• 2 Bustine Zafferano
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. In una casseruola soffriggete in 20 (vedi anche Pasta Alla Parmigiana) g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno. Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato. Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.

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