Pasta Abruzzese

Ricetta per Pasta Abruzzese (primo, Pancetta)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pasta Tipo Maccheroni Alla Chitarra
• 100 G Pancetta Tesa
• 2 Peperoncini Rossi Piccanti
• 2 Spicchi Aglio
• 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• Olio D'oliva
• 450 G Pomodori Pelati
• Sale

Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato e i peperoncini privati dei semi. Unire i pomodori frullati, salare e cuocere a fuoco dolce, semicoperto, (vedi anche Pasta Agli Aromi) per 25 minuti. Cuocere i maccheroni al dente, scolarli, rovesciarli nella padella con il sugo, unire il pecorino, saltare per qualche minuto e servire.

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