Pappardelle Con Sugo Di Agnello E Peperoni

Ricetta per Pappardelle Con Sugo Di Agnello E Peperoni (primo, Polpa Di Agnello)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pasta Tipo Pappardelle
• 400 G Polpa D'agnello
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 400 G Pomodori Pelati
• Vino Bianco
• Alloro
• Maggiorana
• 1/2 Peperone Rosso
• 1/2 Peperone Giallo
• 1/2 Peperone Verde
• Peperoncino
• Formaggio Pecorino Grattugiato
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Far rosolare con l'olio la cipolla e l'aglio tritati e farvi dorare la polpa d'agnello a pezzetti: bagnare col vino e farlo evaporare. Unire i pomodori, l'alloro, la maggiorana e il peperoncino, salare, pepare e cuocere 30 minuti. Tagliare i peperoni a listarelle e farli saltare in padella con olio, sale (vedi anche Pappardelle Del Cacciatore) e pepe. Lessare la pasta al dente, condirla con i peperoni, il sugo d'agnello e il pecorino.

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