Pappardelle Alle Zucchine

Ricetta per Pappardelle Alle Zucchine (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 250 G Pasta Tipo Pappardelle
• 4 Zucchine
• 1 Cipolla
• 4 Uova
• Abbondante Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Portare a (vedi anche Pappardelle Con I Gamberi) bollore l'acqua salata per cuocere le pappardelle. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata. A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.

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