Pappardelle Alla Crema

Ricetta per Pappardelle Alla Crema (primo, Burro)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Pappardelle
• 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 80 G Burro
• 2 Uova
• Noce Moscata
• Sale
• Pepe

Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po' di noce moscata, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve ben ferma. (vedi anche Pappardelle Alla Crema Di Stoccafisso) Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la crema preparata, versarle in una pirofila imburrata, cospargere con il restante burro e parmigiano e infornare per circa 10 minuti.

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