Orecchiette Al Cavolfiore - ricetta 2

Ricetta per Orecchiette Al Cavolfiore - ricetta 2 (primo, Cavolfiore)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Orecchiette
1 Cavolfiore
70 G Lardo A Dadini
Olio D'oliva
Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale

Pulire, lavare e lessare molto (vedi anche Orecchiette Alla Lucana) al dente il cavolfiore. Scolarlo bene e dividerlo a cimette. Far rosolare in 1 padella il lardo con l'olio; quando sarà trasparente, toglierlo e tenerlo in caldo. Mettere nella padella le cimette di cavolfiore, e farle insaporire. Intanto, cuocere le orecchiette al dente, scolarle e metterle in padella sul fuoco vivo, con il cavolfiore; aggiungere il lardo e mescolare con 1 cucchiaio di legno. Servire nei piatti, cospargendo di pecorino.

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