Oca Arrosto

Ricetta per Oca Arrosto (pollame, Oca)

Ingredienti ricetta

• 100 G Burro
• 50 G Lardo
• 1 Oca Di 1000 G
• Sale
• Pepe
• 1 Bicchierino Acquavite
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Per Servire:
• 800 G Cavolo Rosso Affettato Sottile
• Sale

In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare. Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura. Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo. Nel (vedi anche Oca Ripiena) fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.

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