Nodini Di Vitello Al Mandarino

Ricetta per Nodini Di Vitello Al Mandarino (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 4 Nodini Di Vitello
• 60 G Burro
• 1 Mandarino (succo)
• 1 Bicchiere Vino Bianco
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Rametto Salvia
• Brodo
• Farina
• Sale
• Pepe

Infarinate i nodini, salateli e pepateli. Fateli rosolare in una padella con 40 g di burro, bagnando con il vino e lasciandolo evaporare. Proseguite la cottura a fuoco moderato, aggiungendo (vedi anche Nodini Di Vitello Alla Finanziera) di tanto in tanto un po' di brodo caldo. Poco prima che la cottura sia ultimata, unite l'aglio e la salvia tritati, il burro restante e il succo di mandarino. Servite immediatamente. Vino consigliato: rosso asciutto giovane.

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