Minestrone Valdostano

Ricetta per Minestrone Valdostano (primo, Patate)

Ingredienti ricetta

• 200 G Riso
• 60 G Verza
• 2 Patate
• 40 G Piselli
• 150 G Carote
• 1 Sedano
• 1 Porro
• 1 Cespo Insalata Lattuga
• 40 G Pancetta Tesa
• 30 G Burro
• 150 Cl Brodo Di Carne
• 1 Pizzico Zucchero
• 1 Pizzico Sale

Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete (vedi anche Mini Supplì Di Riso Con Mozzarella) tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura. Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.

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