Minestrone Ticinese

Ricetta per Minestrone Ticinese (primo, Riso)

Ingredienti ricetta

• 1 Noce Burro
• 1 Cipolla Tritata
• 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
• 20 G Pancetta Tritata
• 50 G Cotenne Di Prosciutto
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 200 G Fagioli Freschi
• 3 Gambi Sedano
• 2 Carote
• 2 Pomodori
• 300 G Verza
• 1 Patata
• 1 Bicchiere Vino
• 100 Cl Brodo Di Manzo
• 300 G Riso Lesso
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati. Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d'olio. Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, (vedi anche Mini Supplì Di Riso Con Mozzarella) 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata. Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un'ora. Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2