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Minestrone Di Stagione

Ricetta per Minestrone Di Stagione (primo, Fagioli)

Ingredienti ricetta

  • 100 G Pasta Tipo Ditalini
  • 200 G Fagioli Freschi
  • 2 Patate
  • 200 G Fagiolini
  • 200 G Zucchine
  • 20 G Funghi Secchi
  • 3 Pomodori
  • 1 Puntina Concentrato Di Pomodoro
  • 1 Spicchio Aglio
  • 5 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Lessate i fagioli e a metà cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati. Insaporite con tre cucchiai d'olio e portate a cottura. Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle. Cuocete 15 minuti. Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe. Fate insaporire 10-15 minuti (vedi anche Minestrone Di Verza E Riso) e unite questo soffritto al minestrone. Mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC.

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