Minestrone Di Ceci

Ricetta per Minestrone Di Ceci (primo, Ceci Secchi)

Ingredienti ricetta

• 300 G Ceci Secchi
• 2 Patate
• 150 G Orecchiette
• 10 Foglie Basilico
• Salsa Di Pomodoro
• 100 G Cotenna Di Maiale
• 1 Cipolla
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 Bicchiere Salsa Di Pomodoro
• 1 Spicchio Aglio

Tenere a bagno i ceci per 18 ore. Soffriggere dolcemente un trito di aglio, cipolla e basilico, unire la cotenna fiammeggiata e tagliata a listarelle e i ceci scolati. Unire le patate a tocchetti 3 l di acqua e sale. Coprire e cuocere per 2 ore e mezzo a fuoco basso. Unire le orecchiette e portare a cottura Condire con (vedi anche Minestrone Di Maggio) olio crudo e pepare.

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