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Minestrone Alla Genovese

Ricetta per Minestrone Alla Genovese (primo, Carote)

Ingredienti ricetta

  • 150 G Pasta Tipo Pasta Piccola
  • 2 Patate
  • 2 Carote
  • 2 Pomodori Spellati Senza Semi
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • Prezzemolo
  • Verdure Di Stagione
  • 1 Cucchiaio Pesto Senza Pinoli
  • 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine

Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta. (vedi anche Minestrone Alla Milanese) Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.

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