Minestrone Alla Genovese

Ricetta per Minestrone Alla Genovese (primo, Carote)

Ingredienti ricetta

• 150 G Pasta Tipo Pasta Piccola
• 2 Patate
• 2 Carote
• 2 Pomodori Spellati Senza Semi
• 1 Costa Sedano
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Verdure Di Stagione
• 1 Cucchiaio Pesto Senza Pinoli
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine

Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta. Versare in (vedi anche Minestrone Alla Milanese) una zuppiera, unire il pesto e il grana.

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