Minestra Marina

Ricetta per Minestra Marina (primo, Teste Merluzzo)

Ingredienti ricetta

• 2 Teste Di Merluzzo
• 180 G Riso
• 1/2 Cipolla
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 1/2 Spicchio Aglio
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale

Tritate la cipolla e doratela in 3 cucchiai di olio; aggiungete 1/2 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, le teste di merluzzo ben lavate. Fate insaporire, versate il vino e quando è evaporato coprite con (vedi anche Minestra Olandese) 100 cl di acqua tiepida. Lasciate sobbollire 1/2 ora. Filtrate il brodo con un colino fitto e nel liquido ottenuto cuocete il riso. Servite.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2