Minestra Di Zucchine E Uova

Ricetta per Minestra Di Zucchine E Uova (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 300 G Zucchine
• 3 Uova
• 80 G Cipolla
• 80 G Olio D'oliva Extra-vergine
• Basilico
• Timo
• 2 Foglie Alloro
• 75 Cl Brodo Di Carne Leggero
• Sale
• Pepe

Scaldate in tegame l'olio con la cipolla tritata; quando questa accenna a disfarsi, unite le zucchine, tagliate a dadini, unite anche gli aromi (le foglie di alloro poi si toglieranno). Date qualche minuto di cottura, coprite di brodo, mescolate, aggiustate di pepe e sale. Quando vedete che siete prossimi a cottura, versate in tegame anche le uova, (vedi anche Minestra Dolce Di Granturco) mescolate rapidamente e servite.

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