Minestra Di Trippa E Zucchine

Ricetta per Minestra Di Trippa E Zucchine (primo, Trippa)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 1 Spicchio Aglio
• 200 G Salsiccia
• 200 G Trippa Cotta A Listarelle
• Pochi Funghi Secchi
• 6 Zucchine
• Sale
• Pepe
• 150 G Riso
• Formaggio Parmigiano

Fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungete l'aglio e bagnate con acqua; mettete la salsiccia tagliata a piccoli pezzi, i funghi rinvenuti in acqua tiepida e le zucchine (vedi anche Minestra Di Trippe Alla Genovese) tagliate a fettine, quindi salate e pepate. Infine gettate il riso e servite con formaggio grattugiato.

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