Minestra Di Orzo

Ricetta per Minestra Di Orzo (primo, Orzo Perlato)

Ingredienti ricetta

• 200 G Orzo Perlato Già Ammollato
• 1 Cipolla
• 1 Patata
• 1 Carota
• 1 Manciatina Prezzemolo E Basilico
• 1 Rametto Rosmarino
• 1 Osso Di Prosciutto
• 200 Cl Brodo Di Carne Leggero (o Brodo Di Dado)
• 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Pepe
• Sale

Lavare l'orzo e cuocerlo per 2 ore nel brodo. Soffriggere un trito di cipolla, prezzemolo, basilico e (vedi anche Minestra Di Orzo E Borlotti) rosmarino nell'olio e unirlo alla minestra con la patata a tocchetti e la carota a fettine. Unire l'osso, pepare, salare e cuocere ancora per 1 ora. Servire con parmigiano.

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