Minestra Di Fagiolini

Ricetta per Minestra Di Fagiolini (primo, Fagiolini)

Ingredienti ricetta

• 400 G Fagiolini
• 200 G Carote
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 30 G Burro
• 1 Manciata Prezzemolo Tritato
• 40 G Farina
• Pepe
• Sale
• Poco Olio D'oliva

Tagliare a pezzetti carote e fagiolini. Mettere le verdura in pentola con una manciata di prezzemolo tritato e 100 cl di acqua, portare ad ebollizione, salare e pepare. In una padella rosolare la cipolla affettata e l'aglio in poco olio; quando (vedi anche Minestra Di Farro All'abruzzese) saranno appassiti cospargerli di farina e mescolare. Versare il soffritto nel minestrone, portare a cottura e servire.

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