Minestra Di Cicerchie E Patate

Ricetta per Minestra Di Cicerchie E Patate (primo, Cicerchie)

Ingredienti ricetta

• 300 G Cicerchie
• 100 G Patate A Pasta Gialla
• Olio D'oliva Molto Fruttato
• 1 Costa Sedano
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Rametto Rosmarino
• 2 Pomodori Pelati
• 4 Fette Pane Casereccio Abbrustolito
• 1 Macinata Pepe

Mettere a bagno le cicerchie in acqua tiepida per circa 48 ore cambiando l'acqua ogni 12 ore. Metterle in acqua fredda unendo aglio, rosmarino, sedano, 1 cucchiaio d'olio e portarle ad ebollizione. Dopo una cottura di circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento aggiungere il sale, i pomodori a dadini e le patate a pezzetti. Lasciar cuocere ancora per 1 ora o più. Quando la minestra è cotta servirla su fette (vedi anche Minestra Di Cicoria E Maiale) di pane e condirla con olio a crudo e una macinata di pepe.

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