Minestra Con I Porri

Ricetta per Minestra Con I Porri (primo, Porri)

Ingredienti ricetta

• 4 Porri
• 160 G Riso
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Abbondante Formaggio Grattugiato
• Sale

Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle. Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l'olio e due cucchiai d'acqua. Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso. Aggiungete un litro e mezzo d'acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura. Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po' (vedi anche Minestra Con I Quadrucci) il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno. Versate in zuppiera. Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato.

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