Minestra All'ortolana

Ricetta per Minestra All'ortolana (primo, Carne Di Manzo)

Ingredienti ricetta

200 G Carne Di Manzo
2 Carote
2 Patate
2 Coste Sedano
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
150 Cl Brodo
Burro
Poca Farina
Sale
Crostini Di Pane

Mondare, lavare e tagliare a pezzetti carote, sedano e patate. Tagliare a dadini la carne. Soffriggere nel burro la cipolla e l'aglio tritati, unire la carne e le verdure e farle insaporire. Cospargere con poca farina, mescolare poi versare il brodo caldo. Regolare di sale e cuocere coperto, a fuoco basso, per circa 1 ora. (vedi anche Minestra Alla Genovese) Distribuire i crostini nei piatti fondi, versare la minestra e servirla ben calda.

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