Minestra Al Rosmarino

Ricetta per Minestra Al Rosmarino (primo, Rosmarino)

Ingredienti ricetta

• 400 G Ceci
• 2 Acciughe Sotto Sale
• 2 Spicchi Aglio
• 2 Rametti Rosmarino
• 10 Cl Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
• 300 G Pasta Tipo Lasagne All'uovo

Dopo l'ammollo, scolare i ceci e cuocerli 2 ore in acqua leggermente salata ed aromatizzata con una cima di rosmarino e con uno spicchio di aglio schiacciato. Soffriggere con l'olio il resto del rosmarino e l'altro spicchio di aglio che va poi tolto. Aggiungere le acciughe a filetti e ridurle (vedi anche Minestra Al Sedano Rapa) in poltiglia. Unire il tutto ai ceci. Cuocere nella minestra le lasagne. Completare con pepe macinato.

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