Milza All'agro
Ricetta per Milza All'agro (carne, Maiale)
Ingredienti ricetta
- 500 G Milza Di Maiale
- 1 Acciuga
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
- Salvia
Far preparare dal macellaio la milza (vedi anche Misto Carne Alle Spezie) spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.
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