Mezze Penne Silvana

Ricetta per Mezze Penne Silvana (primo, Carciofi)

Ingredienti ricetta

320 G Pasta Tipo Mezze Penne
2 Carciofi
30 G Funghi Porcini Secchi
250 G Pomodori Pelati
1 Spicchio Limone
1 Spicchio Aglio
Poco Olio D'oliva
Sale
Pepe

Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida, cambiate l'acqua (vedi anche Mezzi Ziti Alle Melanzane) un paio di volte e poi lasciateli in ammollo per 20 minuti. Pulite i carciofi, passateli in acqua acidulata con uno spicchio di limone, tagliateli a striscioline e saltateli in una casseruola con poco olio d'oliva e uno spicchio d'aglio. Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti. Scolate i funghi, aggiungeteli al sugo. Filtrate l'acqua di ammollo dei funghi e aggiungetela a poco a poco facendo cuocere il sugo per almeno mezz'ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, condite e servite ben caldo.

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