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Mattonella Di Lenticchie

Ricetta per Mattonella Di Lenticchie (antipasto, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

  • 250 G Lenticchie
  • 1 Carotina
  • Scalogno
  • Alloro
  • 3 Fogli Colla Di Pesce
  • Sale
  • Pepe
  • Per Guarnire:
  • Alcune Rondelle Carota
  • Alcune Strisce Peperone

Cuocete le (vedi anche Mattonella Primavera) lenticchie con carote, sedano, scalogno e alloro. Salate pepate e aggiungete un po' d'olio. Scolate bene le lenticchie, ricoprite con la gelatina (sciogliere tre fogli di colla di pesce) e guarnite con rondelle di carote a vapore e striscioline di peperone rosso. Lasciate in frigo per qualche ora. Servite come antipasto.

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