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Manzo Al Vino Rosso

Ricetta per Manzo Al Vino Rosso (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

  • 1500 G Noce Di Manzo
  • 60 G Prosciutto Cotto (fette Da 60 G)
  • 20 Cl Vino Barolo
  • 2 Carote
  • 2 Gambi Sedano
  • 5 Foglie Salvia
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 5 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti. Tritare grossolanamente carote e sedano. Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di (vedi anche Manzo All'antica) olio. Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti. Levare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.

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