Manzanella Toscana

Ricetta per Manzanella Toscana (primo, Pane Toscano Raffermo)

Ingredienti ricetta

300 G Pane Toscano Raffermo
Pomodori San Marzano Maturi
Cipolla Rossa
Alcune Foglie Insalata Rucola (o Insalata Lattuga)
Sale
Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Basilico

Mettete il pane raffermo in ammollo in acqua fredda, intanto in una capiente insalatiera, versate la dadolata (vedi anche Marcia Dei Granatieri) di pomodori, la cipolla affettata fine, l'insalata e il basilico. Unite alle verdure il pane dopo averlo ben strizzato con le mani e sbriciolato. Condite il tutto con Olio D'oliva Extra-vergine, sale e aceto. Guarnite con qualche foglia di basilico. Il piatto, perfetto come primo in estate, si conserva bene in frigorifero per qualche giorno.

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