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Maltagliati Con Cannellini Di Atina

Ricetta per Maltagliati Con Cannellini Di Atina (primo, Fagioli)

Ingredienti ricetta

  • Per I Maltagliati:
  • 400 G Acqua E Farina
  • Per La Salsa:
  • 200 G Fagioli Cannellini Di Atina
  • 300 G Pomodori Maturi
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Cotenna Di Maiale
  • Peperoncino
  • Aglio
  • Sale

Mettere a bagno i cannellini la sera prima di cucinarli. Cuocerli nella pignatta per circa due ore. Soffriggere nell'olio aglio e peperoncino, aggiungervi i cannellini già cotti, (vedi anche Maltagliati Con Ricotta E Zucca) e la cotenna di maiale. Procedete alla cottura dei maltagliati per circa 5 minuti ed unirli ai fagioli insieme ad un po' d'acqua di cottura.

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