Maltagliati Alla Casalinga

Ricetta per Maltagliati Alla Casalinga (primo, Fagioli)

Ingredienti ricetta

• 300 G Farina
• 3 Uova
• Sale
• Per Il Minestrone:
• 450 G Fagioli
• 200 G Passato Di Pomodoro
• 2 Carote
• Sedano
• Cipolla
• Prezzemolo
• 30 G Burro
• 50 G Formaggio Parmigiano
• Olio D'oliva
• Sale

Preparare la pasta con farina, uova e sale. Stenderla e tagliarla a zig-zag ricavandone dei maltagliati. (vedi anche Maltagliati Alla Crema (2)) Soffriggere in olio e burro cipolla, carota, sedano e prezzemolo tritati. Unire pomodoro e fagioli, coprire con abbondante acqua, salare e cuocere a fuoco lento. Cotti i fagioli, gettare nella minestra i maltagliati. Servire con parmigiano.

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