Maionese Del Sol Levante

Ricetta per Maionese Del Sol Levante (salsa, Tuorli D'uovo)

Ingredienti ricetta

• 3 Tuorli D'uovo
• 1/2 Cucchiaino Succo Di Limone
• 50 G Miso Bianco
• 1 Tazza Olio Di Semi Di Soia
• Sale
• Pepe Bianco
• 1 Pizzico Yuzu Grattugiato
• Lime (o Scorza Di Limone)

Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto (vedi anche Maionese Di Ricotta E Curry) per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un'alternativa, così come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.

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