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Maiale Con Purea Di Mele

Ricetta per Maiale Con Purea Di Mele (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Lonza Di Maiale
  • 300 G Funghi Porcini
  • 1000 G Mele Renette
  • 1 Gambo Sedano
  • 1 Carota
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 1/2 Bicchiere Vino Barolo
  • 50 Cl Brodo
  • Olio D'oliva
  • Zucchero
  • Sale
  • Pepe

Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano. Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per un'ora a fuoco lento dopo averla coperta per metà di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza. Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi. Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette (vedi anche Maiale E Peperoni Verdi) sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero. Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta. Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente accompagnato dalla purea di mele.

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