Maccheroni Con I Carciofi

Ricetta per Maccheroni Con I Carciofi (primo, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Maccheroni
• 6 Carciofi
• 4 Uova
• 80 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• 15 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe Nero

Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio. Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la cottura. Sgocciolate bene al dente i maccheroni che (vedi anche Maccheroni Con La Ricotta) avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.

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