Maccheroni Con Alici

Ricetta per Maccheroni Con Alici (primo, Acciughe Fresche)

Ingredienti ricetta

400 G Acciughe Fresche
300 G Pasta Tipo Maccheroni
1/2 Cipolla
50 G Tonno Sott'olio
200 G Pomodori Pelati
1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Basilico Tritato
Sale
Pepe

Pulite e lavate le acciughe, quindi apritele in due e fatele rosolare in padella con poco olio, per 10 minuti. Dopo aver posto le (vedi anche Maccheroni Con Funghi E Salsiccia) acciughe su un piatto, versate nello stesso recipiente ancora un po' d'olio, unite la cipolla tagliata finemente e lasciatela rosolare dolcemente. Quando si sarà imbiondita, aggiungete un cucchiaio di salsa di pomodoro, un po' d'acqua, il sale necessario e una macinata di pepe; quindi lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Dopodichè unite una cucchiaiata di basilico tritato, due di prezzemolo e il tonno sott'olio sminuzzato, facendo insaporire il tutto per alcuni minuti. In una padella a parte, fate insaporire per 10 minuti a calore moderato i Pomodori pelati, avendo cura di sminuzzarli durante la cottura con una forchetta. Dopo aver lessato i maccheroni scolateli al dente e conditeli con circa 2/3 della salsa a base di tonno. Disponete in una pirofila metà della quantità di pasta e distribuite su questa le acciughe e i filetti di pomodoro. Ricoprite con la pasta rimanente e il resto del sugo, quindi ponete in forno caldo (200 gradi) per circa 5 minuti. Servite il tutto appena tolto dal forno.

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