Maccheroncini Alla Pugliese

Ricetta per Maccheroncini Alla Pugliese (primo, Cavolfiore)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Maccheroncini
• 1000 G Cimette Di Cavolfiore Verde
• 120 G Lardo
• Formaggio Pecorino Grattugiato
• Pepe
• Sale

Mondare le cimette di cavolfiore e farle lessare in abbondante acqua salata, quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. Soffriggere il lardo tagliato a dadini senza farlo rosolare. Scolare la pasta e (vedi anche Maccheroncini Con Carciofi 'a Fungetiello') le cimette e condirle con il lardo, pepe e il pecorino.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2