Linguine Con Le Vongole

Ricetta per Linguine Con Le Vongole (primo, Vongole)

Ingredienti ricetta

320 G Pasta Tipo Linguine
1000 G Vongole Veraci
Prezzemolo Tritato
Aglio
Sale
Pepe
Olio D'oliva
1/2 Limone (succo)
1 Bicchiere Vino Bianco Secco

Fate spurgare bene le vongole cambiando più volte l'acqua. Preparate un trito di aglio molto fine e fatelo soffriggere in una teglia antiaderente. Aggiungete le vongole e fatele aprire a fuoco vivace; aggiungete il vino, lasciatelo (vedi anche Linguine Con Regaglie) evaporare e poi aggiustate di sale e pepe. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata e una volta scolate saltatele nella teglia con le vongole. Aggiungete prezzemolo tritato, spruzzate col succo di limone e servite.

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