Linguine Con Le Seppie

Ricetta per Linguine Con Le Seppie (primo, Seppie)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Linguine
• 450 G Seppie Piccole
• 60 G Olio D'oliva
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 2 Pomodori Pelati
• 1 Cipolla Affettata
• 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• Sale
• Pepe

Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro. Rosolare la cipolla per 5 minuti nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o più. A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare. Lessare la pasta, (vedi anche Linguine Con Pescatrice) condirla con il sugo e il pecorino.

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