Linguine Ai Carciofi
Ricetta per Linguine Ai Carciofi (primo, Carciofi)
Ingredienti ricetta
Mondare e affettare i carciofi. Cuocerli per 20 minuti in un po' di olio e burro, unendo qualche cucchiaio di acqua e poco sale. Pestare i gherigli con la mollica di pane ammorbidita nel latte e ben strizzata. Unire il composto ai carciofi e, mescolando, tenere sul fuoco ancora per qualche minuto. Scolare la pasta al dente, condirla prima con una noce (vedi anche Linguine Ai Fiori Di Zucchine E Cozze) di burro e poi con la salsa.
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