Limonia

Ricetta per Limonia (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• Petti Di Pollo
• Lardo
• Cipolle
• Mandorle
• Tuorli D'uovo Sodo (facoltativo)
• Spezie
• Succo Di Limone

Ricetta medievale. Per (vedi anche Matoke) fare limonia soffriggi il pollo in lardo e cipolle. Trita le mandorle, che siano già pelate, e poi stempera con lardo di maiale, e poi mettile a cucinare assieme al pollo con spezie; e se non hai mandorle ispessisci il detto brodo con tuorli d'uovo, e quando sarà ora di servire mettici succo di limoni o di limoni amari.

Ricette suggerite

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