Lesso Di Manzo In Carpione

Ricetta per Lesso Di Manzo In Carpione (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 500 G Manzo Lessato
• 2 Bicchieri Aceto Di Vino
• Vino Bianco
• 1 Cipolla
• Rosmarino
• 4 Foglie Salvia
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale

Preparate la marinata (vedi anche Lesso Di Manzo Insaporito Al Rosmarino) calda soffriggendo nell'olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po' d'aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l'aceto sarà evaporato. Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po' d'acqua e cuocete per alcuni minuti. Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti. Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese 'Spumante' DOC, Prosecco Di Conegliano 'Spumante' DOC, Verdicchio Di Matelica 'Spumante' DOC

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