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Lepre Arrosto Alla Maniera Artusi

Ricetta per Lepre Arrosto Alla Maniera Artusi (carne, Lepre)

Ingredienti ricetta

  • 1 Leprotto Ben Frollato
  • Alcune Fettine Lardo Di Schiena (più Magro)
  • 1 Rametto Rosmarino
  • Burro
  • Sale

Salare il leprotto all'esterno, steccarlo con le fettine di lardo e (vedi anche Lepre In Agrodolce) un rametto di rosmarino ed avvolgerlo in un foglio di carta oleata imburrata sul lato che lo avvolge. Far cuocere in forno a 200 gradi per il tempo necessario (circa 45 minuti). Togliere la carta e farlo colorire dopo averlo spennellato con burro utilizzando un rametto di rosmarino.

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