Lepre Alla Cacciatora
Ricetta per Lepre Alla Cacciatora (carne, Lepre)
Ingredienti ricetta
- 1 Lepre
- 1/4 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 2 Mestoli Brodo
- 2 Spicchi Aglio
- Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- Sale
- Pepe
- 1 Dito Aceto Di Vino
- 2 Acciughe
Tagliate la lepre in pezzi che farete rosolare nella casseruola calda, quando saranno ben dorati, versate il vino bianco lasciandolo evaporare. Aggiungete intanto nella casseruola 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, salvia. Mescolate, in modo che il tutto prenda sapore. Versate 2 mestoli di brodo, salate, pepate e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco minimo. Dopo 1 ora controllate la cottura: se la lepre è cotta, toglietela dalla pentola e tenetela al caldo. Versate il fondo di cottura in un tegamino, aggiungete 2 acciughe precedentemente pestate e diluite con un dito di aceto, mescolate e lasciate cuocere la salsa ottenuta a fuoco lento per circa 3 minuti, quindi versatela sulla lepre (vedi anche Lepre Alla Cacciatora (3)) e servite.
Ricette suggerite
- Abbacchio A Scottadito
- Abbacchio Alla Cacciatora
- Abbacchio Alla Cacciatora 2
- Abbacchio Alla Cacciatora 3
- Abbacchio Alla Romana