Le Tagliatelle

Ricetta per Le Tagliatelle (primo, Pomodori)

Ingredienti ricetta

• Per Le Tagliatelle:
• 400 G Farina Bianca
• 4 Uova
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• Sale
• Per La Salsa:
• 2 Pomodori Maturi
• Alcune Foglie Basilico
• 1 Peperoncino
• 1 Spicchio Aglio
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale

Disporre la farina sulla spianatoia di legno e, nel mezzo rompervi le uova intere con l’olio. Iniziate ad impastare con una forchetta, aggiungete il sale e continuate finché l’impasto risulti consistente. Formate un panetto, copritelo con (vedi anche Lenticchie E Riso) un panno e fatelo riposare per circa trenta minuti. Quando la pasta è pronta con il mattarello stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore (o come preferite). Lasciate asciugare la pasta e cospargetela con della farina. Arrotolate la sfoglia e tagliatela. Nel frattempo fate rosolare l'aglio, aggiungete i pomodori, le foglioline di basilico, il peperoncino e il sale. Cuocere le tagliatelle in acqua salata. Scolare e condire con la salsa.

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