Lasagnette Di Pane

Ricetta per Lasagnette Di Pane (primo, Pangrattato)

Ingredienti ricetta

Per La Pasta:
210 G Farina
210 G Pangrattato
2 Uova
Sale
Per Il Condimento:
70 G Foglie Di Basilico
30 G Pinoli
1/2 Spicchio Aglio
Formaggio Grana Grattugiato
30 G Burro
Olio D'oliva
Farina
30 Cl Latte
Sale

Mettete la farina in una terrina, unite il pangrattato, le uova e mezzo litro scarso di acqua. Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Tirate la pasta col mattarello fino a ottenere una sfoglia di pochi millimetri. Poi, con una rotella dentata, tagliate tante lasagnette di circa 3 centimetri per 10, quindi mettetele ad asciugare sulla spianatoia infarinata. Fate il pesto con il basilico, l'aglio e i pinoli. Poi unite 30 g di grana grattugiato e 50 g di olio. Salate e tenete da parte. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e fatela tostare per qualche istante. Aggiungete il latte fuori dal fuoco e, sempre mescolando, cuocete la besciamella finché si sarà addensata. Cuocete la pasta per 6-7 minuti in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio, poi scolatela e conditela subito con il pesto. Fate un leggero strato di besciamella sul fondo di una teglia (o quattro piccole pirofile), disponete uno (vedi anche Lasagnette Di Semola E Crescione Con Radicchietti E Ricotta) strato di lasagnette, conditele con un po' di besciamella e continuate così fino a esaurire gli ingredienti. Spolverizzate con un velo di grana grattugiato e mettete la teglia nel forno a 180 gradi per 20-25 minuti.

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