Lasagne Verdi

Ricetta per Lasagne Verdi (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

Per La Pasta:
600 G Farina
5 Uova
600 G Spinaci
Per La Besciamella:
50 G Farina
50 G Burro
50 Cl Latte
Sale
Pepe
Noce Moscata
Per Il Ragù:
Olio D'oliva
Burro
Pancetta
1/2 Carota
1/2 Gambo Sedano
2 Fettine Cipolla
200 G Carne Di Manzo
100 G Carne Di Maiale
1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
1 Bicchiere Latte
1/2 Bicchiere Panna
100 G Prosciutto Crudo
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano

Preparate le lasagne come al solito. Fate rosolare le verdure con olio, burro e pancetta tritata; aggiungete la carne macinata. Quando la carne avrà preso un bel colore dorato aggiungete la salsa di pomodoro ed il latte. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore. Unite infine il prosciutto crudo (vedi anche Lasagne Verdi All'emiliana) tagliato a pezzetti. Condire ogni strato di lasagne appena lessate e raffreddate in acqua fredda con un po' di ragù, un po' di besciamella e molto parmigiano. Ultimo strato solo besciamella. Cuocere al forno finché non si sarà formata una crosticina dorata.

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