Insalata Tiepida Di Pollo

Ricetta per Insalata Tiepida Di Pollo (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 600 G Petti Di Pollo
• 50 G Cedro Candito
• 50 G Uvetta Sultanina
• 50 G Noci Sgusciate
• 50 G Pinoli Tostati
• 50 G Carote In Agrodolce
• 200 G Insalatine (radicchio Rosso, Riccia)
• Olio D'oliva
• Aceto Balsamico
• Succo Di Limone
• Sale
• Pepe
• 200 Cl Brodo Di Pollo

Dopo avere pulito i petti di (vedi anche Insalata Tiepida Di Quaglie) pollo se ne fanno filetti, che si cuociono nel brodo di pollo a una temperatura non superiore a 80 gradi per 3 o 4 minuti; si tolgono dal fuoco e si fanno riposare per 20 minuti. Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l'uvetta, i pinoli e le carote. Con l'olio, il limone, l'aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l'insalata. Tagliate i petti e disponeteli sopra l'insalata e condite con la salsa rimasta.

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