Insalata Di Riso Con Verdure Di Stagione

Ricetta per Insalata Di Riso Con Verdure Di Stagione (primo, Verdure Miste)

Ingredienti ricetta

• 350 G Riso Integrale
• 200 G Formaggio D'alpeggio Stagionato
• 500 G Verdure Miste Di Stagione
• 2 Limoni
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Pulire le verdure e dopo averle tagliate farle marinare per 1/2 giornata nel limone con sale e olio. Cuocere il riso in acqua salata bollente per 50 minuti; condirlo con olio (vedi anche Insalata Di Riso E Astice) e limone e farlo raffreddare. Unire al riso le verdure e il formaggio a grosse scaglie 1-2 ore prima di servire.

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