Insalata Di Riso Autunnale

Ricetta per Insalata Di Riso Autunnale (primo, Riso)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso
• 4 Carote
• 2 Gambi Sedano
• 100 G Insalata Cicoria
• Alcuni Rametti Prezzemolo
• Timo
• 1 Limone (succo)
• 1 Pezzo Zucca Dolce
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Lavate, asciugate e tagliate sottilmente la cicoria, lavate e tagliate a pezzettini il sedano, spazzolate con cura le carote sotto acqua corrente, asciugatele e grattugiatele, poi tagliate a pezzettini la zucca. Unite infine le verdure al riso, condite con dell'olio, il succo di limone, il prezzemolo e il timo tritati e (vedi anche Insalata Di Riso Con Pesci E Frutti Di Mare) mescolate con delicatezza.

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