Insalata Di Moscardini E Fagiolini
Ricetta per Insalata Di Moscardini E Fagiolini (antipasto, Fagiolini)
Ingredienti ricetta
- 1000 G Fagiolini
- 400 G Moscardini
- 150 G Tonno In Scatola
- Aceto Di Vino
- Olio D'oliva
- Basilico
- Maggiorana
- Peperoncino
- Limone
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un'insalatiera. Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i più grandi e (vedi anche Insalata Di Olive) lasciate interi i più piccoli. In una casseruolina versate un bicchiere d'aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d'aglio, il peperoncino. Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti. Spegnete, eliminate gli aromi. Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini. Condite versando a filo l'olio, l'aceto aromatizzato, sale e pepe. Tenete 2 ore in frigorifero. Servite. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura 'Superiore' DOC